12
Feb
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Ingredienti:
- 700 ml di latte intero
- 300 gr di mascarpone
- 260 gr di zucchero
- 10 tuorli d’uovo
- 90 gr di tartufo nero
Utensili:
- una gelatiera
Preparazione:
- Fase 1: in una casseruola far bollire il latte e la metà del zucchero (130gr).
- Fase 2: sbattere le uova, mescolare lo zucchero rimanente fino a che diventa spumoso.
- Fase 3: aggiungere latte caldo continuando a mescolare.
- Fase 4: ricavare 6 fette di tartufo.
- Fase 5: tritare il restante dei tartufi in piccoli pezzi.
- Fase 6: mischiare il mascarpone e tartufi tritati nella crema calda, continuando a mescolare.
- Fase 7: lasciare raffreddare la crema prima di mettere nella gelatiera per 30 / 40 minuti.
- Fase 8: guarnire con le fettine di tartufo.